O feijão torrado de Oxossi.
O FEIJÃO TORRADO DE OXÓSSI O feijão fradinho torrado que se oferece à Oxossi, é o mesmo alimento que os caçadores carregavam em bolsas de couro a tira colo em suas longas expedições de caça. O feijão fradinho torrado e salgado, conhecido pelos Iorubás pelo nome de àyangbẹ ọkà ou ọkà sísun, e entre os […]
Os animais nas religiões e no capitalismo. Roberto Malvezzi (Gogó)
Os animais nas religiões e no capitalismo Roberto Malvezzi (Gogó) O sacrifício religioso acompanha a história da humanidade, não só de animais, mas de pessoas. Quando Abraão vai sacrificar Isaque, Deus intervém, e o liberta do sacrifício de seres humanos (Gênesis 22, 1-24). É uma contraposição às religiões da época que sacrificavam pessoas para aplacar […]
Um àkàsà pela paz!
Um àkàsà pela paz! O àkàsà, mesmo que ẹ̀kọ, é a comida litúrgica do Candomblé servida a todos os Òrìṣà, feita a base de farinha de milho branco cozida em água até transformar-se em um mingau e depois envolvida em folha desidratada de bananeira (ṣáfẹ̀), podendo ganhar forma de pirâmide, ou travesseiro, conforme a tradição […]
Baianas de Acarajé na Feira das Yabas – RJ – O Ori apoia
A COZINHA DE SANTO (ILÉ ÌDÁNÁ): Pai Marcio de Jagum
A COZINHA DE SANTO (ILÉ ÌDÁNÁ): No idioma yoruba, a cozinha de santo é denominada ilé ìdáná, que resulta da união dos vocábulos ilé (casa), ìdá (criar), iná (fogo). A cozinha de santo é o espaço sagrado onde são elaboradas as comidas votivas utilizadas em todos os tipos de rituais: as oferendas com as mais […]
Banquete dos orixás, parte 3.
Um texto para ser apreciado com calma. Com são as boas comidas. Banquete dos orixás, parte 3. Com quiabos bem escolhidos se faz o delicioso amalá, o alimento predileto do Xangô, um orixá muito poderoso que foi rei e marido de Iansã. Como informa Dona Nidinha: “Ele é feito do mesmo jeito que o caruru, com […]
Banquete dos orixás, parte 2.
PRODUÇÃO Pesquisa bibliográfica, entrevistas e elaboração dos textos: Agnes Mariano / agnesmariano@gmail.com Um texto para ser apreciado com calma. Com são as boas comidas. Banquete dos orixás, parte 2. PURIFICAÇÃO Caminhando pelas ruas do bairro da Federação com suas batas, rendas, torços e colares, Sandra Ribeiro e Valmira de Jesus parecem rainhas, mas os pés descalços […]
Banquete dos orixás, parte 1.
Pesquisa bibliográfica, entrevistas e elaboração dos textos: Agnes Mariano / agnesmariano@gmail.com Um texto para ser apreciado com calma. Com são as boas comidas. Banquete dos orixás, parte 1. Olhando para o oceano Atlântico à sua frente, misterioso e intransponível, os primeiros africanos desembarcados no Brasil já sabiam que essa viagem seria sem volta. O jeito foi […]
Acarajé
História Manuel Querino em A arte culinária na Bahia, de 1964 conta, na primeira descrição etnográfica do acarajé, que “no início, o feijão fradinho era ralado na pedra, de 50 cm de comprimento por 23 de largura, tendo cerca de 10 cm de altura. A face plana, em vez de lisa, era ligeiramente picada por […]
Comidas dos Orixas
Comidas rituais são as comidas específicas de cada Orixá, que para serem preparadas são submetidas a um verdadeiro ritual. Esses alimentos depois de prontos são oferecidos aos Orixás acompanhados de rezas e cantigas, durante a festa ou no final, em grande parte são distribuídas para todos os presentes, são chamadas comida de axé pois acredita-se […]